而在三十年后的今天，零售业恐怕真的要叫人看不懂了。超级、盒马鲜生等新层出不穷，它们能代表实体店的未来吗？无人便利店、无人售货引发资本甚至一些主流零售企业纷纷布局，它们能成为可复制的业态吗？拥有互联网背景的电商平台正在以系统输出、技术支持等方式“收编”实体店，零售商到底该如何应对？有人说行业回暖了，有人却说困难还在加剧，实体零售业的基本面到底是什么？

　　越是喧嚣的时刻，越需要的声音。在此背景下，中国连锁经营协会秘书长裴亮接受了《第三只眼看零售》的独家专访，以资深行业观察者、参与者的视角把脉零售大势，让大家看得更清楚。

　　与一些热门观点相比，裴亮的看法另辟蹊径，值得思考。例如，针对部分上市公司业绩增长，行业回暖的呼声，他却指出零售业仍在过冬，市场增长空间并不是很大；

　　对于盒马鲜生等电商平台向实体店伸出的橄榄枝，他认为能否成为零售商接入系统支持的主流之选，还有待观察，“毕竟零售人要使技术为我所用，而不是为技术所用”；

　　下面接近6000字的，分别从零售现状、行业变化、风口业态、未来发展四个板块切入，抽丝剥茧，直指零售根本。

　　不久前，各大上市零售企业相继公布了半年报。从营业收入看，在沪深两地上市的87家零售企业营业收入合计6187.9亿元，同比增长12.4%。在净利润方面，87家企业净利润合计196.2亿元，同比增长43.3%。有观点认为零售企业的盈利能力、资本结构、偿债能力均较去年同期有所提高。为此，业界有呼声传出，实体零售正在回暖。那么，财报真的反映出了零售现实吗？

　　《第三只眼看零售》：今年以来，关于实体零售业正在回暖的论点时有出现，你怎么看？从您掌握的企业真实数据来看，目前的零售业呈现出哪些特点？

　　裴亮：当下零售业的市场增长空间不是很大，有三个重点值得关注，即整体走势有所回升，但销售增长弱于利润增长；超市业态好于百货等其他业态；企业间两极分化严重，创新力成为重要原因。可以说，行业洗牌成效初显。

　　参考几大上市公司的半年报来看，今年的经营状况普遍好于去年，但由消费力增强、来客数上涨、客单价提升等因素带来的市场增长空间不是很大。原因在于，各企业财报反映出，利润增长明显好于销售增长。其中销售增长是体现整体市场表现的核心要素，而利润增长则可能与企业的经营、收购、关店、资产处置有关系。

　　也就是说，一些零售企业通过非经常性损益来提升利润。从企业个体来看，反映出企业在管理优化、开源节流、改善经营等方面还有众多可以挖掘的地方。从零售市场来看，则说明总体销售的回暖，增长，实际上还处于一个相对较冷的阶段。

　　裴亮：总体来看，超市、大卖场要好于百货、社区店、便利店等业态。因为主要业态的未来发展与经营业绩具有指向性关联。从全球来看，百货普遍增长乏力，中国也不例外。但超市业态，凭借生鲜经营等板块，受电商影响相对较小，因而在占比更大的二三线城市发展良好。从消费者需求来看，标超、大卖场通常为顾客提供刚需、高频商品，因而其前景好于满足消费者弹性需求的业态，例如百货。

　　不可否认，以便利店为代表的社区小业态是近年来一大热点。但是，社区商业的整体状况相对滞后。主要原因在于此前立足社区、提供服务的企业总体体量较小，目前大多处于重新布局、整体升级的阶段，因而尚未形成立足社区的连锁网络，密度较小，使得该业态整体没有达到规模化、集约化的发展水平。企业需要从运营能力、资本实力、团队水平、拓店速度以及旧店升级等方面突破。

　　《第三只眼看零售》：我们关注到，不久前有山姆会员店在长沙等“新一线”城市开店，近日又有第一财经研究院发布的线下零售企业发展报告，其中显示精品超市客单价最高的区域是贵州，而盒马鲜生等新零售也在布局福州、贵州、宁波、成都等城市，可以说，投资二三线区域成为零售商共识，在多方中，谁能获得快速发展？

　　裴亮：二三线城市发展速度极快，是值得零售商重点布局的区域。目前呈现出刚需尚未被满足，各种业态共同发展等特点。其中超市等满足消费者刚需的业态机会更大，落点便利店、精品超市难度相对较大，而购物中心业态则存在过度开发、泡沫严重、商场多商户少等问题。

　　消费者的成熟度决定了一个业态能否快速发展。在一线城市，顾客对便利性的需求更强，因而为便利店发展打下了基础。但在二三线城市，商品的丰富度、性价比、品质、差异性以及门店的体验性还是主要价值点，因而超市业态机会更大。同时，收到送货成本较高、人口密度较小等因素影响，电商在二三线城市的发展优势相对较小。

　　马云的“新零售”、万达的“新商业”、京东的“第四次零售”等多种新提法，体现出这个行业在创新层面近乎激进的态度。其中诞生了超级等创新样板，也有避开盈利不谈的概念炒作者，甚至于零售企业的任何改变都会被贴上”新零售’标签。因而，在行业大变之时，零售人到底该坚守什么？追逐什么？观望什么？

　　《第三只眼看零售》：“新零售”甚嚣尘上，就相应会有“旧零售”存在，关于二者的区分标准，你认为是什么？

　　裴亮：零售业适逢巨变，核心是两个因素。其一是消费需求变化，即90后成为消费主体，其生活方式，对技术的态度均发生改变；老龄化，消费者从商品消费到服务消费的等现象是在这个时期的突出表现。其二是技术变化，核心是移动互联的普及。

　　众多因素叠加在一起，使得现阶段的零售业进入巨大转型期，因此叫新零售也可以。但是，代际变化是社会发展的必然，任何事物都有从年轻到成熟的时期，区别在于量变还是质变。也就是说，新零售不是任何一个概念性产物，只要是当下的变化区别于过去的状态，都可以称为“新零售”。

　　《第三只眼看零售》：“餐饮+零售”是今年的热点话题，随之衍生出了超级、盒马鲜生、联华鲸选等新，你如何看待这一现象？他们分别有怎样的发展前景？

　　裴亮：判断超级、盒马鲜生、便利蜂这样的新零售企业，有两个角度。第一个是能否为消费者创造价值，为顾客提供更便利、性价比更高的商品和服务。第二个是看投入产出，新因为有资本贴补，或凭借短期的轰动效应，产生了客流暴增、销售额扩大等现象。但是它如果没有通过提升效率、降低成本获得合理的投入产出；同时采用新技术、产生新作用的话，不可能平地起高楼。

　　用这个标准回头看，有的新是符合的，未来会获得爆发式发展。但有的就是伪命题，暂时炒作的风风火火，未来后劲不足。

　　另外，“餐饮+零售”实际上与“书店+咖啡”异曲同工，只是一种尝试，未来能不能成为标配有待观察。因为布局时间太短，且餐饮市场瞬息万变。比如说＋餐饮是满足了消费痛点，还是捕捉了顾客猎奇心理，受到阶段性追捧；今年流行生猛海鲜，明年还会如此吗？这是一个不确定性非常大的板块。

　　《第三只眼看零售》：进入2017年后，不少实体零售企业通过自建APP，铺设到家服务平台等方式布局线上，你认为这反映出了零售业的哪些变化？

　　裴亮：这一现象在2015年被称为O2O，现在叫到家服务，实际上就是实体零售企业的全渠道布局。经历几年发展可以看出，全渠道逐渐成为行业新常态，是所有实体零售商必须去做的事情。

　　进入2017年，有人提出，便利店的资本化时代已经到来。无人便利店、无人货架更是在近期吸引了主流关注，其中不乏大润发等零售巨头试水。这背后既是零售商心态的直观反映，也是零售人的重要节点。

　　《第三只眼看零售》：在零售业中，便利店的热度几乎与新零售持平，你如何看待这一业态的发展现状？其中本土便利店迅猛扩张，美宜佳更是开出10000店。为此，你认为外资便利店、本土便利店以及夫妻老婆店将会形成怎样的竞争格局？

　　裴亮：便利店业态迎合了消费者高频消费的需求，相比较超市业态来说，更容易为企业布局全渠道提供助力，例如充当前置仓，数据收集点，组织社群活动等功能。加上资本追捧，使得这一业态迅猛发展。

　　短期来看，外资便利店优势更明显，他们在门店管理，商品力上有很强优势，主要开在一线城市的核心商圈。以美宜佳为代表的本土便利店是一种现代版的小型社区便利店，通常立足于二三线市场。因而二者定位不同，目前并没有进入直接竞争阶段。只有当外资便利店下沉到社区，本土便利店进入一线城市商业区，二者才会短兵相接，但这还需要一个过程。

　　然而，类似于罗森打开区域大加盟政策之后，竞争或许提早到来。对于投资人、加盟商来说，是选择开成本较低的美宜佳还是日商与成本双高的罗森，就存在取舍。

　　随着城市化进程加快，整体消费水平会被拉平。整个便利店行业会进入稳定发展期，消费者对于便利店的需求也会趋同。外资便利店的商品、管理、服务水平更有可能博得消费者信赖。所以未来本土便利店也会这一步，从低门槛加盟过度到高门槛运营，提供更多服务的阶段。在这个过程中，本土便利店经营者需要不断加强管理能力，优化供应链水平。

　　《第三只眼看零售》：继无人便利店之后，又出现了无人货架、有一些观点认为，这其实是一场资本驱动下的伪需求，对此你怎么看？

　　裴亮：无人便利店是对现有商业网点的补充，短期内不会成为主流。它是技术驱动的产物，不是消费驱动的必然选择。

　　一方面，无人便利店的技术有待突破，例如人脸识别，防损，温控，安全等。当下大多数品牌立足现有技术，开出的无人便利店还达不到预期效果。

　　另一方面，无人便利店的政策门槛不明朗。中国连锁经营协会正在计划推出无人便利店运营标准，作为下一步从开设，营运，安全等更个方面对从业者作，以此确保新业态能够健康发展，避免被资本化、 被异化。

　　《第三只眼看零售》：我们认为，零售业每年都会产生一两个风口，例如2015年的O2O，2016年的小业态，以及今年的新，便利店等。在你看来，热点之外，实体零售商最应该坚守什么？

　　裴亮：每年风口的本质不同， O2O现在是全渠道，是新常态，未来零售商都应该实现，因为这是顾客消费的基本径。小业态的发展是阶段性的，是由于消费升级，技术变革，使一些之前没有满足的消费痛点被挖掘出来，形成了新的市场增长点，比如说零售企业通过布局便利店来获取份额。

　　也就是说，只有经历住市场，投入产出成正比，能够为消费者带来性价比的风口产物，才有可能成为“新常态”，否则就是不可持续。为此，零售业者应该保持一定的观望期，谨慎入市。

　　2017年11月2日，由中国连锁经营协会主办的2017中国全零售大会将在重庆举办。裴亮告诉《第三只眼看零售》，在本届会议中，技术被放到了前所未有的高度，同时围绕消费升级和智慧零售探讨商业创新模式，前沿技术应用以及零售发展格局。另外，近年来有不少零售企业频密布局供应链，通过自有品牌、商品直采等方式加强商品力。在此背景下，零售业的下一步，逐渐以五年为限，划分为短期计划与长期战略。

　　《第三只眼看零售》：技术是驱动零售业的第一要素吗？针对盒马鲜生等输出技术系统的线上，实体零售商该采取何种态度？

　　裴亮：目前中国零售业还有很多短板，但是由于各种的快速升级，使得技术超出了人的想象。同时，整个行业处于低迷，技术能够带来新的机会，新的增长点，使零售企业实现转型升级。目前来看，依托于技术是行业共识，是大家都很关注的核心话题。零售人需要把握好技术走势，使零售技术能够为我所用，而不是为技术所用。

　　对于中小企业来讲，靠自身来引进技术并实现落地，它还是能力不够，从人才到资金投入，包括规模化效益，都无法实现规模化收益。所以通过专业的第三方机构，BAT这样的生态类企业，甚至非竞争的、竞争的大型零售企业展开合作，是零售商的发展方向。

　　面对以盒马鲜生为代表的技术系统输出型，区域零售企业可以选择通过资本、区域加盟来合作，但这只是一种选择。更主流的选择是与众多的第三方机构，根据自身需求，选择不同机构合作。可以说，技术要用，自己的立场要站住。

　　《第三只眼看零售》：观察近几年来零售企业的发展径，深耕供应链，转型为制造型零售商是一大趋势，你怎样看待这一现象？它会推动中国零售业的哪些环节发生改变，从而产生怎样的效果？在这个过程中，零售商需要突破的难点有哪些？

　　裴亮：国内零售企业与国外相比，商品力是一大短板，也是软肋。大家通过自有品牌、进口商品、供应链去做这件事情，投了很多钱，花费了很多精力，但是收效甚微。这是因为，整个供应链的涉及到本土的农业生产、日用品生产、渠道商变革等多方因素，不是零售商一己之力就能解决的。这是一个系统工程，需要零售企业话费更长的时间，做更长期的投入，才能把供应链做好。

　　在我看来，零售企业不仅要关注未来，更要着眼于现在，商品力将会成为未来五年甚至更长时间的战略布局。

　　《第三只眼看零售》：目前的零售业，特别是实体店经营者处在迷茫之中，复杂多变的行业局面令人看不懂、想不透，零售业者应该怎样面对，你有哪些？

　　我们建立消费者链接，铺设全渠道，开发新业态，都是在修，做一个通。但是消费者愿不愿意来，愿不愿意买，是不是满意，这才是更重要的。零售商需要找到一个很好的平衡点，这是一个策略性问题。

　　不久前业内流传的一个故事就体现了这一问题，消费者在无人便利店接受采访，记者描述了无人便利店的技术、黑科技以及体验型，采顾客看法。顾客只问了一句，“商品有降价吗？”这种态度实际上也是对新业态发展前景的一种反应。

　　总结来说，零售业所谓的变和不变，技术变化、市场变化，消费者变化是瞬息万变，不变的是零售商如何让消费者满意，判断并满足消费者需求才是长远的东西，要一直想的很清楚才行。否则，所谓的创新只能是无源之水。【完】

　　推荐：